Definizione

I carboidrati idrosolubili (WSC) si riferiscono alla frazione di carboidrati del foraggio che si dissolve in acqua. I WSC includono gli ESC (zuccheri solubili in etanolo) e i fruttani, rendendo il contenuto di WSC del fieno generalmente più elevato rispetto al contenuto di zuccheri semplici misurato nelle analisi.

Importanza

Comprendere i WSC è essenziale per:

• Pianificazione nutrizionale: i WSC forniscono una rapida fonte di energia per cavalli e ruminanti.
• Gestione della salute: livelli elevati di WSC possono comportare rischi per gli animali predisposti a disturbi metabolici come la laminite.
• Decisioni sulla lavorazione del mangime: l’ammollo del fieno può ridurre i WSC, cosa importante per gestire l’assunzione di zuccheri.

Relazione tra WSC e zuccheri

Il valore dei WSC è sempre superiore al contenuto di zuccheri perché include sia gli zuccheri sia i fruttani. Questa distinzione è importante quando si valuta il foraggio per animali con restrizioni dietetiche.

Effetto dell’ammollo

Quando il fieno viene messo a bagno in acqua, una parte dei WSC viene dilavata. Conoscere sia il contenuto di zuccheri sia i livelli di WSC aiuta a determinare quanti carboidrati possono essere rimossi tramite ammollo, facilitando gli aggiustamenti della dieta per gli animali sensibili.

Ruolo nell’analisi del foraggio

La misurazione dei WSC fornisce un quadro più completo del profilo dei carboidrati nel foraggio, supportando strategie alimentari consapevoli per la salute e le prestazioni degli animali.

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