Calcio (Ca) - bovini
Il calcio, noto anche come calce, è un minerale alcalino-terroso che svolge un ruolo vitale nella salute e nel metabolismo degli animali.
Il calcio negli animali
Più del 95% di tutto il calcio (Ca) nel corpo è immagazzinato nelle ossa.
Sia nelle ossa sia nel latte, il calcio è presente come fosfato di calcio (Ca₃(PO₄)₂).
Pertanto, sia il calcio sia il fosforo (P) sono necessari per la formazione delle ossa e la produzione di latte.
Il rapporto tra calcio e fosforo nella razione è cruciale. Negli ultimi anni, si è prestata maggiore attenzione all’ottimizzazione o alla minimizzazione dei livelli di fosforo nelle formulazioni dei mangimi.
Le vacche da latte richiedono grandi quantità di calcio per produrre latte. Le ossa fungono da riserva di calcio. La vitamina D, in coordinamento con gli ormoni, regola l’assorbimento e la mobilizzazione del calcio tra intestino, sangue e ossa. Con l’avanzare dell’età degli animali, la loro capacità di mobilizzare il calcio diminuisce, aumentando il rischio di febbre da latte.
Oltre al suo ruolo strutturale, il calcio è essenziale anche per:
- Trasmissione degli impulsi nervosi e contrazione muscolare
- Produzione di ormoni
- Coagulazione del sangue
- Regolazione del pH del sangue
- Fertilità
- Regolazione dell’attività di membrana
Fabbisogno di calcio
Fabbisogno di calcio (CVB, 2016)
| Categoria | g/kg di sostanza secca | g/animale/giorno |
| Bovini giovani da 4 mesi | 5.6 | 22 |
| Bovini giovani da 9 mesi | 3.5 | 20 |
| Bovini giovani da 16 mesi | 2.8 | 21 |
| Vacche in asciutta (8–3 settimane prima del parto) | 2.4 | 27 |
| Vacche in asciutta (3–0 settimane prima del parto) | 2.8 | 31 |
| Vacche in lattazione (20 kg di latte) | 3.2 | 60 |
| Vacche in lattazione (40 kg di latte) | 4.2 | 100 |
Carenza di calcio
Una carenza di calcio può portare strutturalmente a osteoporosi e problemi alle zampe. Aumenta inoltre il rischio di febbre da latte e possono verificarsi anche crampi muscolari. Un elevato contenuto di magnesio, per competizione reciproca, riduce l’assorbimento del calcio e può quindi causare una carenza indiretta di calcio. Nella dieta delle vacche in asciutta si utilizzano livelli più elevati di magnesio per stimolare l’assorbimento del calcio.
Eccesso di calcio
L’eccesso di calcio è raro perché il corpo dispone di diversi meccanismi per espellere il calcio in eccesso. Un eccesso temporaneo di calcio non ha conseguenze. Un’assunzione prolungata ed elevata di calcio attraverso il mangime può causare problemi renali e portare alla calcificazione dei tessuti molli, come reni, fegato e pareti dei vasi sanguigni. Il CVB (2005) indica un limite di tossicità di 15 g di calcio per chilogrammo di sostanza secca (per livelli cronicamente elevati).
