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Las existencias totales de S se refieren a la cantidad total de azufre (S) presente en el suelo, expresada en kilogramos por hectárea. Al igual que el nitrógeno, una gran proporción de este azufre se almacena en la materia orgánica del suelo y no en formas inmediatamente disponibles.
El azufre es un nutriente esencial para el crecimiento de las plantas, ya que desempeña un papel clave en la síntesis de proteínas y en la función de las enzimas. Aunque la reserva total de S representa una reserva significativa, sólo una pequeña fracción se convierte en sulfato disponible para las plantas a través de la mineralización, que normalmente ocurre entre abril y finales de agosto durante la temporada de crecimiento.
Aunque el azufre sigue principios similares a los del nitrógeno en términos de almacenamiento y liberación, la cantidad de azufre en la materia orgánica del suelo es considerablemente menor que la de nitrógeno. Esto significa que las reservas de azufre son más limitadas y requieren una gestión cuidadosa para evitar deficiencias.
El azufre contribuye a la fertilidad del suelo y a la salud de los cultivos favoreciendo la formación de proteínas y la resistencia a las enfermedades. Unos niveles adecuados de azufre son esenciales para un suministro equilibrado de nutrientes y una producción agrícola sostenible.