Proteína no degradable en el rumen (RUP)
Definición
La proteína no degradable en el rumen (RUP), también conocida como proteína bruta resistente o proteína bypass, es la fracción de la proteína bruta total de una ración que no puede ser descompuesta por los microbios del rumen. En su lugar, pasa a través del rumen y queda disponible para su absorción en los intestinos.
La proteína bruta total se compone de:
- Proteína soluble
- Proteína degradable
- Proteína no degradable en el rumen (RUP)
La parte digestible de la RUP se denomina proteína bypass digestible intestinal.
Importancia
La RUP es esencial para satisfacer las necesidades de aminoácidos del animal más allá de lo que la proteína microbiana puede suministrar. Garantiza que los animales de alta producción, como las vacas lecheras, reciban suficiente proteína para la síntesis de leche y el crecimiento. Equilibrar la RUP con la proteína degradable en el rumen (RDP) es fundamental para un rendimiento y una eficiencia de nitrógeno óptimos.
Determinación
La cantidad de RUP en el pienso puede medirse utilizando la técnica de la bolsa de nylon, en la que las muestras de pienso se incuban en el rumen. La fracción restante tras la incubación representa el contenido de RUP. Este método ayuda a los nutricionistas a evaluar la calidad del pienso y a formular raciones equilibradas.
Factores que influyen en la RUP
- Tipo de pienso: La hierba suele contener un RUP bajo, pero su resistencia aumenta durante el secado.
- Métodos de procesado: El tratamiento térmico y el tratamiento con formaldehído pueden aumentar significativamente los niveles de RUP.
Por ejemplo, las materias primas ricas en proteínas, como la harina de soja o de colza, pueden aumentar su porcentaje de RUP de aproximadamente el 35% a más del 80% mediante tratamiento.
Implicaciones prácticas
- Los piensos con bajo contenido en RUP requieren suplementos para satisfacer las necesidades de proteína animal.
- El procesamiento excesivo puede reducir la digestibilidad de la proteína de derivación, por lo que los tratamientos deben controlarse cuidadosamente.
- Conocer los niveles de RUP ayuda a optimizar la utilización del nitrógeno y a reducir los residuos.
