Proteína fermentable
Definición
Proteína degradable es lo mismo que proteína fermentable; es la fracción que es potencialmente degradable en el rumen. La proteína bruta total de una ración se compone de proteína soluble, proteína degradable y proteína no degradable en el rumen.
Importancia
La cantidad de proteína fermentada depende de la tasa de degradación, la composición de la ración y la ingesta de alimento. Los microbios del rumen utilizan la proteína fermentable para producir proteína microbiana. La velocidad a la que se descompone la proteína fermentable varía en función de la materia prima.
Impacto de la proteína rápidamente degradable en la producción de leche
La proteína rápidamente degradable favorece la producción de leche, pero un exceso en relación con la energía (RDP positivo) puede conducir a la acumulación de amoníaco. La hierba suele contener altos niveles de proteína degradable. El ensilado aumenta la degradación, mientras que el secado o la adición de ácidos la reducen, lo que suele ser una ventaja en muchas raciones.
