Definición

Siempre se pierde una cierta cantidad de proteínas durante el proceso de digestión: es lo que se denomina proteína endógena. La proteína endógena procede del animal y está formada por enzimas digestivas, bilis, moco intestinal y células epiteliales intestinales muertas. Se excreta en el estiércol.

Importancia

Aunque la proteína endógena procede del propio animal, su pérdida depende en gran medida de la ración. Una menor digestibilidad en el alimento conduce a una mayor pérdida de proteína endógena. El actual sistema de proteína digestible intestinal (2007) tiene en cuenta este hecho a través de la fracción conocida como proteína metabólica fecal digestible intestinal (MFP).

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