Fructanos
Definición
El fructano es un compuesto orgánico que se produce en la hierba durante la fotosíntesis, entre otros procesos. Largas cadenas de fructosa con moléculas de glucosa se combinan para formar fructano (polisacárido). La hierba utiliza el fructano como combustible para poder producir otras sustancias con el fin de crecer.
Importancia
La cantidad de fructano en la hierba fresca/cosechada es especialmente importante para la cría de caballos. Un exceso de fructano puede provocar laminitis en los caballos.
La producción de fructano
En la producción de fructano influyen los siguientes factores:
Luz solar:
Dado que el fructano se produce por fotosíntesis, la luz solar es importante. Cuando hay más luz solar, se produce más fotosíntesis y esto da lugar a más fructanos.
Temperatura:
La hierba empieza a crecer lentamente a una temperatura (del suelo) de ± 5 grados centígrados. En cuanto hace más frío, la hierba almacena sus fructanos para utilizarlos más tarde, cuando se den las condiciones adecuadas para que la hierba vuelva a crecer. Cuando la temperatura es superior a 15 grados durante todo un día, hay poco fructano en la hierba (siempre que se den las demás condiciones).
Fase de cultivo:
Dado que el fructano es un nutriente, al igual que las proteínas y otros azúcares, la fase de cultivo también es importante. En cuanto la hierba crezca y brote la semilla, se volverá leñosa. La proporción de paredes celulares aumentará y, a su vez, la proporción de fructano y proteína disminuirá.
Contenido de humedad y nutrientes en el suelo:
Como todos los cultivos, la hierba necesita agua para extraer nutrientes del suelo. Cuando esta agua deja de estar disponible, la hierba no puede crecer y, por tanto, no puede perder su fructosa. A la inversa, puede haber suficiente agua pero no suficientes nutrientes; especialmente cuando hay escasez de potasio, el crecimiento de la hierba se estanca. En ambos casos, el fructano se acumulará en la planta.
Condiciones de crecimiento y fructano
Durante la primavera, las condiciones son favorables para la producción de fructano, gracias a las bajas temperaturas nocturnas, los nutrientes y el agua suficientes y la abundante luz solar. Estas condiciones también suelen darse en otoño. Por lo tanto, la hierba suele contener más fructano en primavera y otoño que en verano. Con Equi Feed, se puede medir el contenido de fructanos en su hierba.
Actualmente, los fructanos sólo se analizan en muestras de heno.
