Fibra bruta
Definición
Una célula vegetal está formada por contenido celular y pared celular.
- El contenido celular contiene sustancias como almidón, azúcares y proteínas, que son importantes para la producción de leche.
- La pared celular está formada por carbohidratos estructurales; éstos dan estructura y firmeza a la planta.
Los principales componentes de la pared celular son celulosa, hemicelulosa, pectina y lignina.
Determinación y composición
El contenido de fibra bruta da una indicación de la cantidad de paredes celulares en la materia prima. La fracción se determina mediante el análisis de Weende y es el residuo no ácido y no soluble en base de una materia prima, libre de grasa, nitrógeno y ceniza bruta.
Sin embargo:
- La fracción de fibra bruta contiene principalmente celulosa y sólo una parte (variable) de hemicelulosa y lignina.
- Además, el contenido de fibra bruta es el componente más difícil de determinar en el análisis Weende.
Por estas razones, la fracción de fibra bruta como indicación del número de paredes celulares ha sido sustituida por ADF, ADL y NDF (determinados según el método Van Soest).
Papel de la fibra bruta en la evaluación de piensos
Sin embargo, la fibra bruta se sigue utilizando como parámetro en varias fórmulas importantes de valor de los piensos, como:
Valor estructural
- Cuanto mayor sea el contenido de fibra bruta, mayor será el valor estructural de un pienso.
- Un valor estructural suficientemente alto es esencial para el buen funcionamiento del rumen y evita la acidificación del mismo.
Valor de saciedad
- El valor de saciedad aumenta a medida que aumenta el contenido de fibra bruta en un pienso o ración.
Cálculo de la Unidad de Alimentación Láctea
- Dado que la fracción de fibra bruta también contribuye en cierta medida a la cantidad de energía, esta fracción se incluye en el cálculo de la Unidad de Alimentación Láctea.
Contenido de fibra bruta en forrajes comunes
El forraje basto contiene el mayor contenido de fibra bruta de todos los forrajes:
- El ensilado de hierba tiene alrededor del 21-28%
- El ensilado de maíz 18-23%
- El heno 30-35%
- La paja hasta más del 40%
Cuanto más tiempo esté un cultivo en la tierra, mayor contenido de fibra bruta y, por tanto, mayor valor estructural y de saturación tendrá. Por otro lado, la fertilización intensiva suele conllevar un menor contenido de fibra bruta.
