DVE
Definición
DVE (Darm Verteerbaar Eiwit) es la medida de la cantidad de proteína disponible y digerible en el intestino delgado.
Esta proteína procede de dos fuentes:
- Proteína microbiana producida en el rumen
- Proteína del pienso protegida por el rumen que evita la degradación ruminal
Proteína protegida por el rumen
La proteína del pienso protegida por el rumen es la fracción de proteína del pienso que no se descompone en el rumen, sino que pasa por el rumen como proteína intacta y posteriormente se digiere en el intestino delgado.
La DVE es uno de los parámetros más importantes en la evaluación de piensos.
Relación con la producción de leche
Existe una relación directa entre la DVE, la producción de leche y la producción de proteína láctea.
Una deficiencia de DVE en la ración limita directamente la producción de leche. Alimentar con un exceso de DVE puede estimular la producción de leche, pero no en todas las situaciones.
Factores que influyen en la DVE
El contenido de DVE del alimento está fuertemente relacionado con:
- Características de la planta
- Métodos de fertilización
- Métodos de ensilado
Las plantas ricas en proteínas, como la hierba y la alfalfa, tienen naturalmente mayores niveles de DVE en comparación con el ensilado de maíz u otros ensilados de cereales.
El ensilado más seco suele contener mayores niveles de DVE, principalmente porque aumenta la resistencia de la proteína. Además, el ensilado seco suele suministrar más energía a las bacterias del rumen, lo que permite una mayor producción de proteína microbiana. Menos azúcar se convierte en ácidos durante la conservación, dejando más azúcares disponibles para la síntesis de proteína microbiana.
Un pasto en buenas condiciones también puede contribuir a un mayor contenido de DVE en el forraje. Las praderas bien manejadas y con pocas malas hierbas muestran generalmente una mejor utilización del nitrógeno.
DVE+ y OEB+
Dentro del sistema DVE/OEB 2007 de CVB, se definen reglas de cálculo para parámetros como la proteína bruta soluble, la digestibilidad NDF y el ácido láctico.
Eurofins Agro es capaz de medir estos parámetros directamente, sustituyendo las fórmulas de estimación por análisis directos. A partir de estas mediciones, se calculan los valores de proteína según el sistema DVE/OEB 2007.
Como resultado de esta determinación más precisa, se obtienen los valores DVE+ y OEB+.
