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El carbono orgánico del suelo (SOC) es el principal componente de la materia orgánica del suelo (SOM). Es la medida más importante en la Comprobación del Carbono del Suelo. El carbono orgánico del suelo más el carbono inorgánico es la cantidad total de carbono en los suelos.
El porcentaje de SOC en SOM puede oscilar entre el 45-60%. Cuanto más SOC haya en la SOM, menor será la presencia de nitrógeno y azufre. Más SOC en la SOM es un indicador de estabilidad. La materia orgánica es entonces menos fácil de descomponer por la vida del suelo, y por lo tanto también hay menos descomposición.
La relación arcilla / SOC es un indicador de la condición estructural del suelo. En general, la calidad de la estructura del suelo aumenta con la disminución de la relación arcilla / SOC.