Carbohidratos solubles en agua (WSC)
Definición
Los carbohidratos solubles en agua (WSC) se refieren a la fracción de carbohidratos en el forraje que se disuelven en agua. El WSC incluye ESC (azúcares solubles en etanol) y fructanos, haciendo que el contenido de WSC del heno sea generalmente más alto que el contenido de azúcar simple medido en el análisis.
Importancia
Entender el WSC es esencial para:
- Planificación nutricional: El WSC proporciona una fuente rápida de energía para caballos y rumiantes.
- Gestión sanitaria: Los niveles elevados de WSC pueden suponer un riesgo para los animales propensos a trastornos metabólicos como la laminitis.
- Decisiones sobre el procesamiento del alimento: El remojo del heno puede reducir el WSC, lo que es importante para gestionar la ingesta de azúcares.
Relación entre WSC y azúcares
El valor de WSC es siempre superior al contenido de azúcares porque incluye tanto azúcares como fructanos. Esta distinción es importante cuando se evalúa el forraje para animales con restricciones dietéticas.
Efecto del remojo
Cuando el heno se remoja en agua, parte del WSC se lixivia. Conocer tanto el contenido de azúcar como los niveles de WSC ayuda a determinar cuántos carbohidratos pueden eliminarse mediante el remojo, ayudando a ajustar la dieta de animales sensibles.
Papel en el análisis del forraje
La medición del WSC proporciona una imagen más completa del perfil de carbohidratos en el forraje, apoyando estrategias de alimentación informadas para la salud y el rendimiento de los animales.
