Definisjon

Propionsyre er en flyktig fettsyre (VFA), på linje med eddiksyre og smørsyre. Den har en skarp, syrlig lukt og smak. I surfôr dannes propionsyre under gjæring når sukker omdannes til organiske syrer under gunstige forhold.

Betydning i surfôr

Propionsyre spiller en nøkkelrolle i konservering av surfôr:

• Rask pH-reduksjon under gjæringen forhindrer forringelse.
• Hemmer oppvarming og muggvekst etter åpning.
• Bidrar til god fôrhygiene og stabilitet.

Det samlede nivået av eddiksyre + propionsyre er en del av grovfôranalysen.

• Optimalt område i grassurfôr: 20–35 g/kg tørrstoff.
• For lavt: Risiko for oppvarming og ødeleggelse.
• For høyt: Ubehagelig smak og redusert smakelighet.

Virkningsmåte

Eddiksyre og propionsyre er svake syrer. Ved lav pH har de en hemmende effekt på sopp, gjær og skadelige bakterier. Godt konservert surfôr med lav pH reduserer risikoen for aerob forringelse. Propionsyre inngår ofte i ensileringsmidler for bedre konservering.

Rolle i vomma

I vomma produseres propionsyre av mikrober under nedbrytning av ikke-resistent stivelse (f.eks. korn).

• Funksjon: Gir energi og brukes primært til laktosesyntese i melk, som bestemmer melkeytelsen.
• Risiko: For mye ustabil stivelse i rasjonen kan føre til vomacidose på grunn av høye nivåer av propionsyre og andre VFA-er.

Relaterte produkter