Melkesyre
Definisjon
Melkesyre er en av de viktigste syrene som dannes under ensileringsprosessen i surfôr. Den regnes som en smakelig syre og er en viktig indikator på vellykket fermentering. Et godt konservert surfôr inneholder vanligvis en relativt høy andel melkesyre.
Hvorfor melkesyre er viktig
Melkesyre spiller en viktig rolle i dyreernæring:
- Den bidrar til å opprettholde surfôrkvalitet og smakelighet.
- I vomma omdannes melkesyre til propionsyre, som deretter omdannes til laktose, noe som påvirker melkeytelsen positivt.
Ideelt sett bør grassurfôr inneholde rundt 5 % melkesyre for optimal ytelse.
Påvirkende faktorer
Avlingstilstand: Høsting av avlinger som ikke er for tørre og som er rike på sukker, fremmer dannelsen av melkesyre.
Fuktighetsinnhold i surfôr: Vått surfôr inneholder ofte 12–15 % melkesyre, noe som kan være gunstig, men også kan føre til problemer hvis nivået er for høyt.
Nitrogengjødsling: Overgjødsling med nitrogen forsinker forsuringen og reduserer konserveringskvaliteten, fordi proteiner gir næring til uønskede bakterier og virker buffrende i surfôret.
Risiko ved høyt melkesyreinnhold
Selv om melkesyre er smakelig og støtter melkeproduksjon, kan et for høyt nivå føre til:
- Redusert fôropptak på grunn av for surt surfôr.
- Forsuring i vomma, særlig hvis kyrne fôres uregelmessig.
For å forebygge dette bør rasjonen inkludere langsomt nedbrytbare råvarer og buffrende komponenter.
