Fruktan
Definisjon
Fruktan er en organisk forbindelse som blant annet dannes i gress under fotosyntesen. Fruktan (et polysakkarid) består av lange kjeder av fruktose kombinert med glukosemolekyler. Gress bruker fruktan som energikilde for videre vekst.
Betydning
Fruktaninnholdet i ferskt eller høstet gress er spesielt viktig i hestehold. Et overskudd av fruktan kan føre til forfangenhet hos hester.
Produksjonen av fruktan
Produksjonen av fruktan påvirkes av følgende faktorer:
Sollys:
Fruktan dannes ved fotosyntese, og sollys er derfor avgjørende. Mer sollys gir økt fotosyntese og dermed høyere fruktaninnhold.
Temperatur:
Gress begynner å vokse ved en jordtemperatur på rundt 5 °C. Når temperaturen blir lavere enn dette, lagrer gresset fruktan for senere bruk, når forholdene igjen er riktige for at gresset skal vokse. Når temperaturen er over 15 °C gjennom døgnet, er fruktaninnholdet lavt i gresset (forutsatt at de andre forholdene er riktige).
Vekststadium:
Fruktan er et næringsstoff på linje med protein og andre sukkerarter, og vekststadiet er derfor viktig. Når gresset blir eldre og setter frø, blir det mer trevlete. Andelen cellevegger øker, mens andelen fruktan og protein avtar.
Fuktighet og næringsstoffer i jorda:
Som alle vekster trenger gress vann for å ta opp næringsstoffer. Når vann ikke lenger er tilgjengelig, stopper veksten, og gresset bryter ikke ned fruktan. Det kan også være tilstrekkelig vann, men for lite næringsstoffer. Ved mangel på kalium stagnerer gressveksten. I begge tilfeller vil fruktan hope seg opp i planten.
Vekstforhold og fruktan
Om våren er forholdene gunstige for produksjon av fruktan, takket være lave nattetemperaturer, tilstrekkelig med næringsstoffer og vann samt mye sollys. Disse forholdene er også ofte til stede om høsten. Derfor er fruktaninnholdet i gress ofte høyere om våren og høsten enn om sommeren. Med Equi Feed kan fruktaninnholdet i gresset ditt måles.
Fruktaner analyseres per i dag kun i høyprøver.
