Eddiksyre i surfôr
Definisjon
Eddiksyre (som smørsyre og propionsyre) er en flyktig fettsyre som dannes under den gunstige konserveringsprosessen i gras- og maisensilasje.
Nøkkel til å forhindre oppvarming i ensilasje
Lave nivåer gjør grasensilasje sårbar for overoppheting. Høst avlinger med høyt sukkerinnhold og som ikke er for tørre for å støtte bakteriell omdanning, siden tørr ensilasje begrenser dannelsen av eddiksyre.
Ensilasjestabilitet
Optimale nivåer av eddiksyre og propionsyre i grasensilasje er 20–35 g/kg TS. For lave nivåer forårsaker oppvarming; for høye nivåer påvirker smaken. Ved lav pH hemmer disse syrene sopp og bakterier, og sikrer godt konservert ensilasje.
Eddiksyre i vomma
I vomma danner mikrober flyktige fettsyrer. Eddiksyre fra nedbrytning av cellulose gir energi og melkefett. Rasjoner med lite struktur (f.eks. ungt gras) reduserer eddiksyre og senker melkefettinnholdet. Cellulolytiske bakterier er svært følsomme for lav pH.
