Fructaan
Definitie
Fructaan is een organische verbinding die onder andere tijdens de fotosynthese in gras wordt geproduceerd. Lange ketens van fructose met glucosemoleculen vormen samen fructaan (polysacharide). Gras gebruikt fructaan als brandstof zodat andere stoffen kunnen worden geproduceerd om te groeien.
Belang
De hoeveelheid fructaan in vers/geoogst gras is vooral belangrijk voor de paardenhouderij. Een teveel aan fructaan kan ervoor zorgen dat paarden hoefbevangen raken.
De productie van fructaan
De productie van fructaan wordt beïnvloed door de volgende factoren:
Zonlicht:
Omdat fructaan door fotosynthese wordt geproduceerd, is zonlicht belangrijk. Wanneer er meer zonneschijn is, vindt er meer fotosynthese plaats en dit resulteert in meer fructanen.
Temperatuur:
Gras begint langzaam te groeien bij een (bodem)temperatuur van ± 5 graden Celsius. Zodra het kouder wordt dan dit, slaat het gras zijn fructaan op voor later gebruik, wanneer de omstandigheden weer gunstig zijn voor grasgroei. Wanneer de temperatuur een hele dag boven de 15 graden ligt, zit er weinig fructaan in het gras (mits de andere omstandigheden gunstig zijn).
Gewasstadium:
Aangezien fructaan een voedingsstof is, net als eiwit en andere suikers, is ook het gewasstadium belangrijk. Zodra gras ouder wordt en in het zaad schiet, wordt het gras houtachtig. Het aandeel celwanden zal toenemen en daardoor zal het aandeel fructaan en eiwit afnemen.
Vochtgehalte en voedingsstoffen in de bodem:
Zoals alle gewassen heeft gras water nodig om voedingsstoffen uit de bodem op te nemen. Wanneer dit water niet langer beschikbaar is, kan het gras niet groeien en daardoor zijn fructose niet verliezen. Omgekeerd kan er wel voldoende water zijn, maar onvoldoende voedingsstoffen; vooral bij een tekort aan kalium stagneert de grasgroei. In beide gevallen zal fructaan zich ophopen in de plant.
Groeiomstandigheden en fructaan
In het voorjaar zijn de omstandigheden gunstig voor de productie van fructaan, dankzij lage nachttemperaturen, voldoende voedingsstoffen en water, en veel zonlicht. Deze omstandigheden komen ook in de herfst vaak voor. Daarom bevat gras in het voorjaar en de herfst vaak meer fructaan dan in de zomer. Met Equi Feed kan het fructaangehalte in uw gras worden gemeten.
Fructanen worden momenteel alleen geanalyseerd in hooimonsters.
