FORMATION PCQI (Preventive Control Qualified Individual)

Références : INTER : AO305F - INTRA : AO305E
Public : Responsable qualité, de production et de laboratoire des entreprises alimentaires exportant leurs produits aux États-Unis (pour la liste des exemptions, se référer à la liste consultable sur le site internet de la FDA)
Durée : 2,75 jours (soit 22 heures)
Tarif : 1610€ par participant

Coût d’émission par certificat inclus : 60€ par participant : somme intégralement reversée à la FDA.

Disponible également en INTRA

Prérequis

  • Connaître les bonnes pratiques de fabrication et les principes de la méthode HACCP

Objectifs

  • Obtenir la qualification PCQI et en comprendre les responsabilités au sein de l’entreprise
  • Comprendre les exigences et les implications de la règlementation FSMA sur les aliments destinés à la consommation humaine
  • Être capable d’intégrer ces obligations à son Système de Management de la Qualité dans l’objectif de démontrer sa conformité lors d’une inspection de la FDA
  • Niveau atteint en fin de session : MAÎTRISE

Programme

  • Plan de sécurité des aliments
  • Étapes préliminaires pour le développement d’un plan de sécurité des aliments et mise en place du
    plan
  • Ressources nécessaires pour le plan de sécurité des aliments
  • Analyse des dangers et détermination des mesures de maîtrise liées :
    - aux procédés (CCP)
    - aux allergènes
    - au nettoyage-désinfection
    - à la chaîne d’approvisionnement
  • Procédures de vérification et de validation
  • Plan de rappel des produits
  • Management de la sûreté des aliments

    A noter :
    - Animation par un formateur agréé ayant suivi la formation officielle délivrée par FSPCA (Food
    Safety Preventive Controls Alliance – Alliance de formation de formateurs reconnue par la FDA)
    - Remise du certificat officiel PCQI (délivré par FSPCA)

Modalités d'évaluation

  • Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
  • Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes) 

Moyens techniques et pedagogiques

  • Support de formation mis à disposition
  • Outil en ligne interactif Adobe Connect
  • Etudes de cas concrets en travail de groupe
  • Outils (trames, exemples de méthodologie) et références bibliographiques permettant de préparer le plan de sécurité des aliments
  • Outils d’accompagnement proposés par la FDA
  • Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier

DATES & INSCRIPTION

Eurofins Assurance

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