Food Safety Culture dans l'IFS
Intégrer un outil stratégique de développement: La Food Safety Culture
Références : INTER : AO306N - INTRA : AO306R
Public : Responsable, encadrement ou technicien qualité chargé de la mise en place du concept de Food Safety Culture
Organisation : Groupe de 8 participants maximum
Durée : 1 jour (soit 7 heures)
Tarif : 900€ par participant
Prérequis
- Etre impliqué dans la mise en place de la sécurité des aliments
Objectifs
- Faire le point sur les exigences de la version 8 de l’IFS Food en matière de « Food Safety
culture » - S’approprier les concepts liés à la « culture qualité et sécurité des aliments »
- Savoir réaliser son diagnostic et évaluer la maturité de son organisation en matière de « Food
Safety culture » - Déployer une stratégie d’amélioration continue argumentée et efficace de la « Food Safety
Culture » de votre organisation - Niveau atteint en fin de session: ACQUISITION DE CONNAISSANCES
Programme
- Définition de la Food Safety Culture et présentation du concept
- Présentation des 5 piliers de la GFSI d’une Food Safety Culture réussie:
- Projet et mission
- Les personnes
- Cohérence
- Capacité d’adaptation
- Sensibilisations aux dangers et aux risques - Focus sur les exigences de l’IFS Food v8 couvrant indirectement la culture de la sécurité des
aliments - Elaboration de la stratégie de culture en sécurité des aliments au travers d’analyses et d’outils
pertinents
- Indicateurs qualité et performance des systèmes en place / analyse des tendances
- Revue de l’efficacité
- Test du système pour garantir son fonctionnement et initier des améliorations si
nécessaire - Une communication maîtrisée au cœur du processus
- Construire un plan d’actions documenté
=> Bonus: le formateur/auditeur vous présentera comment sera évaluée la Food Safety Culture
lors de l’audit
Modalités d'évaluation
- Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
- Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)
Moyens techniques et pédagogiques
- Support de formation mis à disposition
- Outil en ligne interactif Adobe Connect
- Les conditions suivantes sont requises pour suivre la formation en ligne dans de bonnes conditions
- ordinateur avec haut parleur
- micro ou casque/micro et une webcam
- connexion internet stable
- navigateur Microsoft Edge ou
- Google Chrome version à jour !
- Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
- Alternance de présentation théorique (power point, vidéo…) et d’exercices de mise en pratique par groupe de travail