Määritelmä

Propionihappo on haihtuva rasvahappo (VFA), joka on samankaltainen kuin etikka- ja voihappo. Sillä on voimakas, hapan tuoksu ja maku. Säilörehussa propionihappoa muodostuu käymisen aikana, kun sokerit muuttuvat orgaanisiksi hapoiksi suotuisissa olosuhteissa.

Merkitys säilörehussa

Propionihapolla on keskeinen rooli säilörehun säilönnässä:

• Nopea pH:n lasku käymisen aikana estää pilaantumisen.
• Estää ylikuumenemisen ja homeen kasvun avaamisen jälkeen.
• Edistää rehun yleistä hygieniaa ja stabiilisuutta.

Etikka- ja propionihapon yhteismäärä on osa karkearehun analyysiä.

• Optimaalinen nurmisäilörehussa: 20–35 g/kg kuiva-ainetta.
• Liian alhainen: Riski kuumenemiselle ja pilaantumiselle.
• Liian korkea: Epämiellyttävä maku ja heikentynyt maittavuus.

Vaikutusmekanismi

Etikka- ja propionihappo ovat heikkoja happoja. Alhaisessa pH:ssa ne vaikuttavat antibakteerisesti sieniin, hiivoihin ja haitallisiin bakteereihin. Hyvin säilötty säilörehu, jolla on alhainen pH, minimoi aerobisen pilaantumisen riskin. Propionihappoa lisätään usein säilörehun lisäaineisiin paremman säilyvyyden saavuttamiseksi.

Rooli pötsissä

Pötsissä mikro-organismit tuottavat propionihappoa ei-resistentin tärkkelyksen (esim. viljojen) hajoamisen aikana.

• Tehtävä: Tuottaa energiaa ja toimii erityisesti laktoosin (maitosokerin) muodostuksessa, mikä vaikuttaa suoraan maidontuotantoon.
• RRiski: Liiallinen nopeasti hajoava tärkkelys ruokinnassa voi johtaa pötsin happamoitumiseen (asidoosiin), koska propionihappoa ja muita haihtuvia rasvahappoja (VFA) muodostuu liikaa.

Aiheeseen liittyvät tuotteet