Fruktaani
Määritelmä
Fruktaani on orgaaninen yhdiste, jota nurmikasvit tuottavat muun muassa fotosynteesiprosessissa. Pitkät fruktoosi- ja glukoosimolekyyliketjut yhdistyvät muodostaen fruktaanin (polysakkaridi). Nurmi käyttää fruktaania polttoaineena, jotta muita aineita voidaan tuottaa kasvua varten.
Merkitys
Tuoreen tai korjatun nurmen fruktaanipitoisuus on erityisen tärkeä hevosten ruokinnassa. Liiallinen fruktaani voi aiheuttaa hevosille kaviokuumetta.
Fruktaanin tuotanto
Fruktaanin tuotantoon vaikuttavat seuraavat tekijät:
Auringonvalo:
Koska fruktaani tuotetaan fotosynteesillä, auringonvalo on tärkeää. Mitä enemmän auringonpaistetta, sitä enemmän fotosynteesiä tapahtuu ja sitä enemmän fruktaaneja muodostuu.
Lämpötila:
Nurmi alkaa kasvaa hitaasti maaperän lämpötilan ollessa ± 5 celsiusastetta. Heti kun lämpötila laskee tämän alle, nurmi varastoi fruktaaniaan myöhempää käyttöä varten, kun olosuhteet ovat jälleen sopivat nurmen kasvulle. Kun lämpötila on yli 15 astetta koko päivän ajan, nurmikasvustossa on vähän fruktaania (edellyttäen, että muut olosuhteet ovat sopivat).
Kasvuvaihe:
Koska fruktaani on ravintoaine, aivan kuten proteiini ja muut sokerit, myös kasvuvaihe on tärkeä. Kun nurmi vanhenee ja alkaa muodostaa siemeniä, se muuttuu puumaisemmaksi. Soluseinien osuus kasvaa ja vastaavasti fruktaanin ja valkuaisen osuus pienenee.
Maaperän kosteuspitoisuus ja ravinteet:
Kuten kaikki kasvit, nurmi tarvitsee vettä ravinteiden ottamiseksi maaperästä. Kun tätä vettä ei enää ole saatavilla, nurmi ei voi kasvaa eikä siten kuluttaa fruktoosiaan. Toisaalta vettä voi olla riittävästi, mutta ravinteita ei; erityisesti kaliumin puuttuessa nurmen kasvu pysähtyy. Molemmissa tapauksissa fruktaani kertyy kasviin.
Kasvuolosuhteet ja fruktaani
Keväällä olosuhteet ovat suotuisat fruktaanin tuotannolle matalien yölämpötilojen, riittävien ravinteiden ja veden sekä runsaan auringonvalon ansiosta. Näitä olosuhteita esiintyy usein myös syksyllä. Siksi nurmessa on usein enemmän fruktaania keväällä ja syksyllä kuin kesällä. Hevosten rehuanalyysin avulla nurmen fruktaanipitoisuus voidaan mitata.
Fruktaaneja analysoidaan tällä hetkellä vain kuivaheinänäytteistä.
