Määritelmä

Tietty määrä valkuaista menetetään aina ruoansulatusprosessin aikana: tätä kutsutaan endogeeniseksi valkuaiseksi. Endogeeninen valkuainen on peräisin eläimestä itsestään ja koostuu ruoansulatusentsyymeistä, sapesta, suolen limasta sekä kuolleista suolen pintasolukon soluista. Se erittyy lannassa.

Merkitys

Vaikka endogeeninen valkuainen on peräisin eläimestä itsestään, sen hävikkiin vaikuttaa suurelta osin ruokinta. Heikompi sulavuus lisää endogeenisen valkuaisen hävikkiä. Nykyinen ohutsuolessa sulavan valkuaisen järjestelmä (2007) huomioi tämän MFP‑osuudessa (ohutsuolessa sulava metaboliaperäinen ulostevalkuainen).

Aiheeseen liittyvät tuotteet