Definition

Mikrobielt protein dannes i vommen, når mikrober udnytter fermenterbart organisk stof fra foderet. Dette protein udgør typisk den største andel af tarmfordøjeligt protein og giver en aminosyreprofil, der nøje matcher behovet for mælkeproteinsyntese.

Betydning

Mikrobielt protein er en nøglekomponent i systemet for tarmfordøjeligt protein, fordi:

• Det understøtter mælkeproduktionen gennem et afbalanceret aminosyremønster.
• Det er i høj grad afhængigt af vommens fermenteringsprocesser og energitilgængelighed.

Udvikling af systemet for tarmfordøjeligt protein

Gammelt system (1991):

Mikrobiel proteinproduktion blev antaget at være konstant på 150 g pr. kg fermenterbart organisk stof.

Nuværende system (2007):

• Tager højde for den faktiske mængde vom-fermenterbart organisk stof (RFOM).
• Tager højde for energi frigivet under nedbrydning i vommen, hvilket varierer alt efter kulhydratfraktion.
• Inkluderer effektivitetsfaktorer for, hvordan mikrober bruger tilgængelig energi og protein, påvirket af om næringsstofferne er opløst i vomvæsken eller findes som grove partikler.

Nøglefaktorer, der påvirker mikrobiel proteinproduktion

• Balance af fermenterbare kulhydrater
• Energitilgængelighed under vomfermentering
• Foderpartiklernes fysiske form
• Mikrobiel effektivitet ved omdannelse af energi og protein

Relaterede produkter