Fruktan
Definition
Fruktan er en organisk forbindelse, der produceres i græs under fotosyntese, blandt andre processer. Lange kæder af fruktose kombineret med glukosemolekyler danner fruktan (polysaccharid). Græs bruger fruktan som brændstof, så andre stoffer kan produceres for at vokse.
Betydning
Mængden af fruktan i frisk/høstet græs er særligt vigtig for hesteavl. Et overskud af fruktan kan få heste til at lide af forfangenhed.
Produktionen af fruktan
Produktionen af fruktan påvirkes af følgende faktorer:
Sollys:
Da fruktan produceres ved fotosyntese, er sollys vigtigt. Når der er mere solskin, finder mere fotosyntese sted, og dette resulterer i flere fruktaner.
Temperatur:
Græs begynder at vokse langsomt ved en (jord)temperatur på ± 5 grader Celsius. Så snart det bliver koldere end dette, lagrer græsset sin fruktan til senere brug, når forholdene igen er gunstige for, at græsset kan vokse. Når temperaturen er over 15 grader i en hel dag, er der kun lidt fruktan i græsset (forudsat at de øvrige forhold er i orden).
Afgrødestadie:
Da fruktan er et næringsstof, ligesom protein og andre sukkerarter, er afgrødestadiet også vigtigt. Så snart græsset bliver ældre og går i stok, bliver græsset træagtigt. Andelen af cellevægge vil stige, og til gengæld vil andelen af fruktan og protein falde.
Fugtindhold og næringsstoffer i jorden:
Ligesom alle afgrøder har græs brug for vand for at optage næringsstoffer fra jorden. Når dette vand ikke længere er tilgængeligt, kan græsset ikke vokse og kan derfor ikke miste sin fruktose. Omvendt kan der være nok vand, men ikke nok næringsstoffer; især når der er mangel på kalium, går græsvæksten i stå. I begge tilfælde vil fruktan ophobes i planten.
Vækstbetingelser og fruktan
I løbet af foråret er betingelserne gunstige for dannelsen af fruktan takket være lave nattetemperaturer, tilstrækkelige næringsstoffer og vand samt masser af sollys. Disse betingelser er også ofte til stede om efteråret. Derfor indeholder græs ofte mere fruktan om foråret og efteråret end om sommeren. Med Equi Feed kan fruktanindholdet i dit græs måles.
Fruktaner analyseres i øjeblikket kun i høprøver.
